鏡開きでおしるこ作りと牛天神へ初詣

今日は鏡開きなので朝から小豆をコトコト煮ました。

作り方

前の晩に小豆の3倍くらいの水で浸しておきます。

火にかけ煮立ったら茹で汁を1度全部捨てます。

小豆を鍋に戻して新しい水（小豆の3倍位）を入れて煮ます。途中アクが出てきたら丁寧にすくいます。

途中何度か差し水をして好みの水加減にします。私は5回くらい水差ししました。

小豆が軟らかくなったら（1時間半くらいコトコト煮る）味付けする。※味を入れてからは軟らかくならないので注意して下さい。

味付け

塩・・・少々

お砂糖・・・小豆300ｇに対して250ｇにしました。（うち50ｇは沖縄のさとうきび糖にしました）

お砂糖は好みで減らしたり300ｇ位まで増やしてもいいと思います。

昨日は遅ればせながら初詣に行きました。後楽園の近くにある牛天神　北野神社です。旦那が「行こう」と言い出したのですが境内にある牛の形をした岩を撫でると願いが叶うらしく丑年というのもあって行きました。年が明けてから10日程経っているのに結構ひとが出てたので丑年にちなんで来てるのかなぁ～なんて思いました。

KanaとMoeはおみくじをひき２人とも中吉。

もう梅が咲いてました。

今年も家族皆が元気でいられます様に・・・